Foc de mort a l’Empordà

“L’incendi que crema des d’ahir a les Gavarres i que ja afecta 2.200 hectàrees dins un perímetre de 2.400 ha posat sobre la taula la manca de recursos per mantenir el massís…”

Vilaweb – Redacció, 4 de juliol del 2026.

Foc de mort a l’Empordà
i el piròman que s’amaga,
un fill de puta covard,
mentre van cremant els arbres,
i la vida cendra es fa,
buf sec de la Tramuntana.

Foc de mort a l’Empordà
a l’obaga i la solana.
Plors desconsolats del mar
desesperació humana,
els fills de puta amagats,
menyspreu que atia les flames.

Foc de mort a l’Empordà,
el dol negre que s’escampa.
On la vida era un bes franc
rau la mort a cada branca.
Cadàvers socarrimats

i dolor i desesperança.

El peó del Llobregat

 LES CRISPETES DE KING-KONG

Al carrer Viladomat número 239 de Barcelona, hi ha un vídeo-club, el Vídeo instant. S’anuncia com el primer vídeo-club d’Espanya, però el mèrit està en que potser també serà l’últim. Sí, jo sóc de l’època dels vídeo-clubs i més vell. De quan no hi havia televisió. Recordo perfectament la primera televisió de casa: una Vanguard amb dues immenses banyes que feien que semblés un boc.

Hi havia dos canals. La primera i l’UHF. Després els canals ens van anar multiplicant i ja no han parat de procrear-se. Es veu que amb una sabata i una espardenya es pot fer un canal. I després van venir els vídeo-clubs, que estaven bé perquè et permetien triar la pel·lícula que volies veure i quan. Jo i la meva ex em vam ser socis d’un del barri de Sant Antoni.

Finalment han vingut les plataformes i entre aquestes i la xarxa el negoci dels vídeo-clubs se n’ha anat en orris. Tots? No tots no, com a mínim hi ha Vídeo-Instant que resisteix. Com ho fa. Doncs ho fa d’una manera original, brillant i meritòria. Han tingut una gran idea i diria que els hi funciona molt bé.

La idea és que el vídeo-club sigui, a més, una petita sala de projeccions (potser, a tot estirar hi caben quaranta persones) i un petit bar. I quin és el truc? El truc és que pots llogar la sala per a veure una pel·lícula, que és com si lloguessis una sala de cine per a tu. Pots anar-hi sol, amb la teva parella, amb els teus fills, amb la teva amant, amb els teus consogres, amb els veïns de l’escala o amb qui més ràbia et faci. Segons les persones, el preu serà un o un altre i la sala serà únicament per vosaltres. És obvi que no és el mateix veure una pel·lícula a la televisió, per gran que sigui la pantalla, que a una sala de cinema. Això ho sabem tots.

D’altra banda, els propietaris del vídeo-club han tingut una idea tan brillant com l’anterior per a complementar el negoci: muntar-hi un petit bar – restaurant. Aquest serveix còctels i begudes abans de la pel·lícula. I també crispetes. Dolces o salades. I, si vols, després et preparen el sopar. La idea em sembla encertadíssima.

La Marina i jo vam anar a Video Instant el divendres de la setmana passada. Hi anàvem a celebrar el setantè aniversari del meu cunyat, M, un senyor que se les dona de llest i espavilat perquè és enginyer, però en realitat és més bona persona que la gran majoria del meu gremi, els advocats. La seva dona, l’A, l’havia convençut d’anar al cinema i –tot i que en aquests aniversaris rodons, trobar-te de sobte tota la parentela no sé si és realment una sorpresa- en M, que ja he dit que és bon xicot, va posar cara de sorprès, que era el que tocava.

La majoria dels adults que no prenen medicació van demanar un Gin Tonic. Jo, no. Trobo que fa gust de medecina i no li veig cap gràcia. Ja em perdonareu. Per una altra banda, quan vas amb la família han de procurar beure assenyadament perquè si no expliques més coses que les que calen i després la dona s’emprenya. Crispetes? Per mi no, gràcies. Mai no els hi he trobat cap gràcia. Te’n serveixen una tona i son pura sal. Suposo que per a que facis més despesa en beguda. L’única manera que m’agrada el blat de moro són les panotxes a la brasa, que, si estan ben fetes, són exquisides. Només en servien al Maur del carrer Urgell i ara ni allà.

La pel·lícula triada per la meva cunyada per celebrar el setantè aniversari del seu marit va ser King Kong la cèlebre pel·lícula de Merian C. Cooper i Ernest B. Shoedsack, protagonitzada per Fay Wray com a bella i per King Kong com a bèstia. Com que tots l’hem vist no cal que l’expliqui. Ara, una cosa curiosa que em va passar en veure-la és que em vaig emocionar. Jo tenia la idea que King Kong era un monstre maligne i brutal, quan en realitat és un bon salvatge enamorat, que lluita per la seva estimada –que no l’estima, sinó que el troba horrible- i a qui treuen de casa seva per esclavitzar-lo i exhibir-lo. Si penses en l’època en que va estar feta la pel·lícula (1933), era una època en que tribus salvatges eren massacrades per occidentals, cosa que ha estat una constant,  per vergonya nostra. Que nosaltres ho haguem presentat com a progrés només constata el nostre cinisme. Progrés, esclavitud i massacre no poden anar junts.

Després de la pel·lícula ens esperava un senzill però més que digne sopar al restaurant del vídeo-club a base de pa amb tomàquet amb diferents embotits i formatges, entrepans calents de diverses menes. La teca era de qualitat. A les persones més sensibles, el desgraciat final de King Kong, els havia tret la gana, d’altres, però, menjant ho arreglem tot: la tristor, l’avorriment i l’alegria. La Marina ja ho diu que jo sempre tinc gana. És així.

Finalment va venir el pastís quasi amb setanta espelmes. El cunyat –que ja hem dit que és enginyer- és un home de poques paraules i va fer un discurs d’una retòrica penosa, però el vàrem aplaudir igualment. És un bon noi. I s’ho mereix. Cap dels ponts que ha planejat –que jo sàpiga- no ha caigut (encara). I dels ponts que ha bastit de cara al futur amb l’A, la seva filla A. i el seu fill X., en pot estar orgullós, que és molt en els temps que corren.  

Reitero la felicitació a Vídeo-instant per saber-se adaptar a les circumstàncies. Ja se sap: com va dir el vell Darwin, que de micos i goril·les en sabia força, “adaptar-se o morir”.

Tomàs-Maria Porta i Calsina

Ojo, Santa Eulàlia!: propaganda engañosa

Miguel Montes (activista cultural)

Una vez más el gobierno Quirós vuelve a dar la espalda a las organizaciones cívicas del barrio. En este caso la queja no tiene que ver con los déficits en los servicios educativos (colegios como el Milagros Consarnau o el Bernat Delclot). Tampoco sobre los problemas referidos al alumbrado público (inmensa mayoría de farolas rotas, decapitadas y completamente desaparecidas). No me quiero referir tampoco a la limpieza en zonas conflictivas donde solo se actúa cuando hay una denuncia (el aparcamiento de zona verde en la estación del metro de Santa Eulalia, es un estercolero). Y ya, para qué hablar de la conservación del poco patrimonio artístico que se mantiene en pie (por poner un ejemplo, el monumento de las letras de la plaza Francesc Macia) etc, etc, etc,

Lo que ya “riza el rizo“, y que llevamos años revindicando, es el tema del Polideportivo de santa Eulàlia. No quiero extenderme en exponer el conflicto que este digital ha tratado con detalle y ampliamente (y muy bien conocido por parte de las asociaciones cívicas del barrio) sino en la publicidad que estamos recibiendo, a través de carteles en las escaleras y buzoneo en los edificios del barrio.

Alcalde Quirós: con toda esta propaganda ¿a quién quiere engañar? Puede que a los nuevos vecinos emigrantes, cada vez más en el barrio (y no lo digo para nada en tono peyorativo, ya que muchos de nosotros llegamos hace años con la misma ilusión de ganarnos la vida) porque quizás a ellos les pueda parecer bien tener una reforma del barrio en la que se incluya un cambio del viejo polideportivo por uno nuevo. Porque a los vecinos más antiguos que conocemos más a fondo la historia de nuestro barrio no nos va a convencer para nada esta publicidad engañosa que nos envía, incluso remarcando calles y plazas super duras como si se tratara de auténticas zonas verdes, cuando no lo son. ¿Dónde están esos 9.000 metros cuadrados de más que dicen que habrá? Ni tampoco explican dónde aparcaremos los vecinos los coches que habrá que sacar del párquing del Gasómetro. 

Y no tienen desperdicio las razones que dan para la ubicación del polideportivo en el parc de l´Alhambra. Porque, sobre todo, la parte de integración urbanística podría haber sido exactamente igual en la zona de Gasómetro.

Me gusta eso de “abrir un concurso internacional de ideas arquitectónicas y urbanísticas”. A lo mejor, dentro de 10 años lo tenemos ya asignado.

Lo dicho, un esfuerzo titánico en propaganda, que encima pagamos todos, para querer argumentar algo que no tiene argumento: que se quiere poner un servicio donde ya existe otro, en lugar de buscar una nueva ubicación en una zona inutilizada o abandonada, aunque para eso el gobierno Quirós se tenga que gastar una millonada. No debiera olvidar que, en cualquier caso, es dinero de los contribuyentes.

CALITJA INFERNAL

“…La calor ha tocat sostre avui als Països Catalans. El rècord absolut s’ha registrat a Alcarràs (Segrià), on la temperatura màxima ha arribat als 42,0 °C. És el registre més alt de les dades disponibles en aquesta jornada d’onada de calor, marcada per temperatures superiors als quaranta graus en indrets de Ponent, les Terres de l’Ebre, el pre-Pirineu i l’interior del País Valencià…”

                                                     Vilaweb – Redacció 22-06-2026

Quants pecats he comès, Senyor,
Per què em cremi aquesta calitja?
A mi, que em dedico a fer mitja
i a veure televisió…

Tingueu pietat oh Déu meu,
em desfà vostra calidesa,
m’abrasseu amb tanta fermesa,
ai, envieu-me al Pirineu!

Feu bufar un vent fosforescent
que ve de Kènia i de Líbia,
de les comarques de Ponent
i que cou tota la família.

Satanàs balla amb Llucifer
i Mammon amb Belzebú balla.
Rajos de sol semblen metralla,
que tot i a tots vulguin desfer.

Calderes bullents de l’infern,
vessades sense cap clemència:
estoveu nostra penitència,
doneu-nos, Senyor, un xic d’hivern.

I si a l’olla heu de fotre algú,
hi foteu a tots els que manen.
Aquests, picant de dits s’ho aplanen
i estan fresquets com a un iglú.

El peó del Llobregat

La normalitat de les anormalitats (o viceversa)

Les relacions humanes són complexes, paradoxals i, en alguns aspectes, incomprensibles. 

Justo Herrera (activista jubilat)

Un exemple: els moviments migratoris existeixen des dels albors de la humanitat. És més, si no hagués estat així, no estarien poblats els continents i no s’hauria evolucionat. No obstant això, les migracions s’han convertit en un problema, una anomalia; amb les discriminacions, odis i les seves conseqüències cada vegada més preocupants.  !! Els moviments migratoris són una anormalitat!!?

En un altre exemple casolà, quotidià, i salvant totes les distàncies i diferències, es troba la normalitat. Em refereixo als animals de companyia, mascotes i, en concret, a gossos.

Abans et trobaves altres animals, fins i tot un porc. Ara només gossos. Tenen molt bona fama. Són éssers estimats, benefactors, dignes de ser rescatats si cal, i de rebre privilegis. Cap objecció. 

Es poden veure gossos grans, mitjans o petits (perdoneu la classificació per la mida, donada la meva ignorància tècnica) pels carrers o parcs, lligats o sense, passejar o fer les seves necessitats fisiològiques al costat de les persones, fora dels seus espais assignats. Suposa un problema? Conflicte d’interessos? De convivència? Doncs, no. Tot absolutament normal!

Els ajuntaments tenen la competència exclusiva de l’ús de l’espai públic en aquest cas i cadascú la resol com vol: des de prohibir fins a recomanar.  A nivell de l’Hospitalet hi ha una normativa municipal que es pot consultar a la seva pàgina web. Va ser aprovada quan aleshores, en Jaume Graells era president del Districte I i regidor pel PSC. Normativa restrictiva? Laxa? Per la seva aplicació, gairebé  nul.la. Només una anècdota: En el projecte d’aquesta normativa es va fer una aportació, «agosarada!!?»: «que els gossos sortissin de casa amb bolquers». És clar: idea llençada directament a la paperera.

Descriuré el que he copsat a la nostra ciutat. No tinc dades estadístiques fiables. Sí, però, observacions i experiència en recorreguts arreu. Existeixen espais per a gossos a tots els barris, alguns amb molts metres quadrats. La majoria de gossos no fan ús d’aquestes instal·lacions, es clar, perquè els seus amos no els hi fiquen. Acostumen a recollir els excrements, no tothom com caldria. Una minoria porta ampolleta d’aigua. Als parcs es veuen sovint gossos sense corretja.

Tot això suposa: algú ensurt a les persones que no els agrada la proximitat canina, anar mirant el terra por si trepitges, rellisques i no ets amant de la loteria, la pudor en aquestes èpoques de calor, la visió que de vegades incita a l’angoixa, els sorolls quan borden…

Mai no he vist un agent cívic, guàrdia urbà o, fins i tot, un amo de gos a un altre, cridar l’atenció quan algú es troba clarament incomplint la normativa. Deu ser que es refia tot al bon civisme!

Les vegades que es comenta a la guàrdia urbana alguna situació d’aquest tipus, aconsellen no dir res als amos dels gossos, pot arribar a haver-hi enrenou o picabaralla. Millor que tot rutlli normal!!

Adjunto un parell de fotos preses al pas. En un carreró o espai amagat? No, a la Rambla Just Oliveras, el 28 de maig.

Aquesta tercera de Bellvitge podria ser-hi artística . Per la foto? No, per la “pastifada”.

Un altre exemple és el soroll. Aquest dependrà de les zones. En un medi rural es considerarà normal el cant de galls, ocells i altres animals. En àrees urbanes ho serà el soroll de sirenes o veïns del costat. 

Ho serà també l’escàndol de persones que es reuneixen als parcs durant tota la nit!!?  En fi, que cadascú gestioni i reflexioni sobre les seves pròpies normalitats.

COQUES I REVETLLES DE SANT JOAN

“Els indios tenen coca allà al Perú,
 els ianquis, coca-cola refrescant,
 els catalans, la coca de llardons
 i l’estupenda coca de Sant Joan…”
                                    Jaume Sisa (“La coca”)
 
 De la mateixa manera que Joan Salvat-Papaseit va “descarregar fusta al moll” jo m’he fet un tip de fer coques de Sant Joan. Milers i potser més. Encara que des dels meus seixanta-quatre anys això ara ho miri amb una certa nostàlgia -la nostàlgia de la joventut idealitzada que acompanya als vells- el cert és que eren moments complicats. Estava enmig dels exàmens de la carrera de Dret però havia de treballar a la fleca de casa perquè era d’allà on sortien les misses. Recordo que un any vaig acabar tan cansat que em vaig estirar a les teles -les barretes, ja pastades, es col·locaven a un armari perquè fermentessin, s’utilitzaven teles per a separar-les i, un cop enfornades, es tiraven les teles a terra i, finalment, l’aprenent les plegava i les col·locava al seu lloc- a dormir. Com feia el gat. En aquells moments remots de la meva vida vaig observar que el gat és una de les bèsties més sàvies de la creació, si l’imites és difícil que t’equivoquis.
 
 Quan acabàvem -no recordo l’hora, podria ser que cap a les 10 del matí- tocava esmorzar una mica i anar a dormir. Llevar-se si fa no fa a l’hora de dinar, estudiar una estona i després anar a la Joventut del Gremi de Flequers de Barcelona, allà a Aragó amb Pau Claris a preparar la revetlla de la Joventut. Jo diria que vaig ser de la Junta de la Joventut des del primer dia i, si no fou el primer, deuria ser el segon. Diria que va ser el meu primer càrrec a una entitat, però no l’últim, ni de lluny. Després, venia la revetlla. Al soterrani del gremi els nostres pares ens havien muntat una discoteca que estava la mar de bé. Es tractava d’aconseguir que flequers i flequeres es casessin entre sí, perquè la vida del flequer mascle, treballant de nit i dormint de dia i la de la flequera, treballant de dia i dormint de nit, no coincideixen i, en definitiva, si més no tradicionalment, era una manera de viure peculiar. Els meus pares només es trobaven al llit a l’hora de la migdiada. N’havien de tenir prou per a fer la feina que haguessin de fer.
 
 A les nostres revetlles va acabar venint gent de tot arreu, flequers i no flequers. Nosaltres, els mascles vull dir, la majoria amb prou feines si havíem sortit de l’ou, érem tímids i maldestres en gairebé tot. Procuràvem arrambar les noies que accedien a ballar amb nosaltres per una barreja de coses: primer, és clar, perquè ens agradava notar els seus pits al nostre pit; després, perquè semblava que era fer el que tocava, que si no ho intentàvem ni tan sols, la noia es podia sentir ofesa. Recordo que una d’elles, que es deia Rosa, em va demanar que m’apartés una mica, que no la deixava respirar…
 
 La sensació que jo tinc és que, allò que abans se’n deia mullar i ara no sé com se’n diu, no mullàvem gaire. La majoria érem fills de menestrals i si bé el sexe estava deixant de ser un tabú, als fills dels botiguers i les botigueres barcelonins ens va costar especialment que deixés de ser-ho. També hi havia la advertència dels nostres pares: “sobretot no ni facis un bombo a cap noia, que hauràs begut oli.” I jo que pensava, un bombo?, Si només que li podés acaronar un pit a una mossa, em sentiria Superman. Aquesta és, si més no, la meva experiència. I, si més no pel que fa a la nostra colla, em sembla que era força generalitzada.
 
 Després de la festa, que vol dir d’haver fet fora tots els que no eren de la Junta i arreglat el local, tornàvem a casa. Jo al carrer de Sant Rafael de Barcelona, que ara l’anomenen Maria Casas Mira. Arribàvem a casa pels volts de les cinc, més o menys, un parell d’hores més tard del que solíem arribar els dissabtes. Ma mare, m’esperava amb el llum obert, però, exhausta, s’havia adormit. Jo la despertava, ella tenia un enorme ensurt, em deia que li fes un petó i tancava el llum de la tauleta de nit.
 
 Una vegada al meu llit, amb el soroll de fons dels roncs del meu pare, em masturbava pensant en la noia que s’havia deixat arrambar una mica o en la que no, ejaculava, m’anava a netejar i m’adormia cansat i més o menys feliç.
 
 Més gran, quan ja tenia xicota -o, per ser més exactes, quan una xicota em tenia- se’m va passar una cosa que em va desconcertar. Era el dia de la revetlla. Amb el meu pare havíem fet les coques com cada any. Quan jo em vaig llevar vaig veure que ja s’havien acabat totes les coques i vaig decidir, sense dir-ho ni al meu pare (que dormia), ni a ma mare, fer un altra fornada de coques. Li vaig dir a la meva xicota -que ara és la meva Ex- que em vingués a ajudar i ella ho va fer tot contenta. Com que recordava fil per randa tot el que havia fet el meu pare, ho vaig fer exactament igual i les coques van sortir idèntiques. Es van vendre totes. Però el meu pare, quan es va llevar, en comptes de felicitar-me per la iniciativa que havia tingut, m’ho va recriminar i em va venir a dir que jo no era ningú per fer allò a la seva fleca sense el seu consentiment. El ventallot fou dolorós, però sobretot, desconcertant. Jo esperava un premi, un elogi i em vaig trobar amb una bufetada important. No va ser la única. I entre unes coses i unes altres em van deixar clar que el meu futur no passava per la fleca, tot i que jo estava enamorat de l’ofici i ara encara ho continuo estant.
 
 Tomàs-Maria Porta i Calsina

ARRAMBADES DE SANT JOAN

“…Sí, dimelo, cuánto yo
significo para ti.
No me hagas sufrir más…”

                Jaume Sisa (“Te esperaré el Domingo”)

Recordo aquelles foguerades,
aquelles flames al carrer.
I les espurnes que em saltaven
en veure ballar la Roser.
Anys de joventut que se’n van,
arrambades de Sant Joan.

I la coca, tan divertida,
semblava d’en Joan Miró.
Ai aquella minifaldilla,
que era Moscatell del millor.
Anys de joventut que se’n van,
arrambades de Sant Joan.

I els coets, bombetes, bengales
i les meves mans al teu cos.
I jo que no sé com menar-les.
I jo que no sé el que tu vols.
Anys de joventut que se’n van,
arrambades de Sant Joan.

La sorpresa tan agradable.
d’aquell bes apassionat.
que em va dur als teus dos grans pinacles,
ebri d’un amor abrandat.
Anys de joventut que se’n van,
arrambades de Sant Joan.

Després, moltes, milers de festes
Èxits i despits, hi ha de tot…
Prô cap com aquella conquesta,
i cap bes, com aquell petó.
Anys de joventut que se’n van,
arrambades de Sant Joan.

El peó del Llobregat

La cançoneta de la immigració

Pere Izquierdo i Tugas (Director del Museu de l’Hospitalet, Patrimoni i Memòria)

Hi ha un consens gairebé absolut, al carrer i a les xarxes socials, que ens diu que ara tenim més immigració que mai. Que ara tenim més gent forastera que en cap altre moment. I que aquesta gent és bruta, violenta, estranya, poc educada i refractària a la nostra llengua i als nostres costums, per no dir directament perillosa.

Fins i tot gent amb estudis d’història se sorprèn quan els dic que aquesta situació no és pas nova, sinó que forma part de la dinàmica pròpia del nostre país i de la nostra ciutat, com a mínim, des de les acaballes del segle XV. Que la cultura i la societat catalanes, amb una dinàmica demogràfica sempre molt prudent, en bona manera s’han format i rejovenit sistemàticament així des de l’Edat Mitjana.

No parlarem, que podríem, del fet que absolutament tots els humans procedim d’avantpassats africans, ni de les successives onades de pobladors que van anar arribant aquí al llarg de la prehistòria, sovint gairebé substituint del tot la població anterior, fins a la instal·lació de romans, visigots, i ja a l’edat mitjana, primer àrabs i berebers i després colonitzadors pirinencs i llenguadocians.

Moltíssima gent ignora que des de 1470 fins al final del segle XVII, tant l’Hospitalet com els altres pobles del delta del Llobregat van rebre una immigració aclaparadora, especialment des d’Occitània, el sud de França, on hi havia nombroses tensions religioses i socials. En la seva fase inicial, de 1470 a 1570 (un segle sencer!), arriben sobre tot joves solters. Del 1570 al 1620, seran sobre tot famílies amb criatures, i a partir de 1620, altra vegada joves solters. Venen a treballar al camp, a fer de mossos, com en deien llavors. Molts dels cognoms que considerem catalans de soca arrel són indubtablement occitans, com per exemple Xirinachs, Rodés, Foix, Barjau, Toldrà, Badia, Narbona, Gascó, Lacomba, Amiguet, Marsé o Lafarga.

Aquests occitans portaren a l’Hospitalet la devoció per Sant Roc, un sant de Montpeller, i fins i tot li dedicaren una confraria. Les taules del retaule renaixentista que l’homenatjava es compten entre les millors peces de la col·lecció del Museu de l’Hospitalet. Un antecedent de les processons cíviques d’arrel andalusa que han arrelat als barris del Samontà.

En el cas de Sant Boi de Llobregat, que Jaume Codina va estudiar amb molt de detall, a l’any 1601 un 44% de la població era nascuda a França, i el 42% dels casaments entre 1584 i 1620 tenien un nuvi francès. Ja llavors, els que portaven més generacions vivint aquí es queixaven que aquests immigrants eren bruts, violents i ignorants, i que els fotien les pubilles.

Curiosament, les lleis catalanes fins al decret de Nova Planta eren molt més acollidores que les actuals. A Barcelona, al cap d’un any de residir-hi, un estranger adquiria la totalitat dels drets de ciutadania, inclosos els de representació política al Consell de Cent. La capital era llavors, com podem veure als treballs d’Albert García Espuche, un gresol de nacionalitats. Estrangers de tota Europa, sovint artesans i professionals liberals, representaven una part molt important de la població urbana. A diferència dels expats actuals, però, la integració era molt ràpida i sovint es catalanitzaven fins i tot el cognom, traduint-lo de l’alemany, de l’italià o de l’holandès.

Amb l’arribada de la revolució industrial, l’Hospitalet anirà rebent onada migratòria rere onada migratòria, gairebé sense interrupció. Tant la indústria com l’agricultura intensiva requerien molts braços i aquests van anar arribant de cercles concèntrics cada vegada més amplis. Primer gent del Pirineu i de les Terres de l’Ebre; després del País Valencià i de l’Aragó; amb la construcció del Metro, gent de Múrcia, i després d’Andalusia, Extremadura, Galícia i Castella.

Cada vegada, els pretesos autòctons, en realitat descendents d’onades prèvies d’immigració, es queixaven amargament i fins i tot temien els nouvinguts, conceptualitzats com a bruts, violents, poc educats i refractaris a la llengua i la cultura locals.

A finals del segle XX, just quan l’onada migratòria dels anys 1960s comença a jubilar-se o a prosperar socialment, comencen a arribar altre cop immigrants estrangers. Primer del Marroc, de Guinea Equatorial, de Filipines, de Romania i de Centre i Sud-Amèrica, als quals s’afegeixen més recentment ciutadans procedents de diferents països de l’Àsia, de l’Est d’Europa i de l’Àfrica subsahariana.

I la gent que es considera de l’Hospitalet, perquè els seus avantpassats hi van arribar fa més temps, diu que té por de caminar pels carrers, que els nouvinguts són violents, estranys, poc educats i refractaris a la llengua i als costums. Encara que, quan els tractes, veus que normalment fan esforços enormes per adaptar-se a la seva nova realitat.

Estic convençut que els fills dels infants de tots colors que venen a visitar el Museu de l’Hospitalet i que hi demostren, per cert, un domini impressionant del català, d’aquí a unes dècades, quan arribi gent a la ciutat procedent d’altres bandes, es queixaran -irremeiablement i desgraciada- que són bruts, violents, maleducats, estranys i refractaris a la nostra llengua i costums…

DINAR A LAS BRASAS DE CONCA.

La primera cosa que s’ha de dir de Conca és que és una meravella de ciutat. Que val la pena visitar-la sí o sí. Que el conjunt de geologia i urbanisme popular és extraordinari. No en allargarem aquí en aquesta recomanació perquè en aquests indrets només parlem de cuina i Conca va molt més enllà de l’aspecte gastronòmic.
 
 La bellesa de la ciutat i l’entorn i que estigui relativament a prop de Madrid fa que hi hagi molt turisme. Aquest turisme desemboca en que sigui difícil destriar els bons restaurants dels dolents, més enllà d’aquells que ja no pretenen ser bons i simplement t’ofereixen pitança per sobreviure a un preu raonable.
 
 Nosaltres, després de llegir aquí i allà les crítiques i les contra-crítiques em triat el restaurant Las Brasas per anar-hi a dinar. La veritat és que la cosa ha començat malament perquè al telèfon ja han sigut antipàtics. Ens han dit a tal hora es tanca la cuina i si venen més tard no els donarem de dinar. Després, al penjar, el meu interlocutor ha dit a un company seu de feina “catalanes…” d’una manera que no mostrava gaire simpatia per nosaltres, cosa que jo mai tinc en compte perquè, en realitat, simpatia pels catalans -pel que sigui- no en sent pràcticament ningú. Per alguna cosa serà.
 
 Las Brasas està en plena baixada del Castell fins a la ciutat nova de Conca. Deixem el cotxe a un pàrquing que hi ha foradat a la muntanya pràcticament davant del restaurant. Arribem d’hora. Més d’hora del que havíem dit que arribaríem. Cap problema. Hi ha gent – molt majoritàriament turistes, com nosaltres- però no està ple.
 
 La decoració del restaurant és la típica d’un mesón. A la paret hi ha un poema de la senyora Aurora Frías -que no tinc ni punyetera idea de qui deu ser- que diu:
 
 “Si ha este mesón has llegado,
 No ha sido en vano el camino,
 Si eres gente de buen bocado
 Y te interesa el buen vino,
 Este el el sitio adecuado,
 ¡has llegado a tu destino!
 

Las viandes de esta casa
 Tienen fama y calidad
 Buenas carnes a la “Brasa”
 En una gran variedad.
 Verduras seleccionadas,
 Pucherete de la abuela,
 Judías bien preparadas,
 Caldereta a la cazuela
 
 Platos típicos de Cuenca
 Cocinados con esmero
 Zarajos y muy en cuenta
 Nuestro rey, el “morteruelo”.
 Un buen trago de porrón

De resolí y de cazalla
 Para hacer la digestión,
 Te echarás, que eso no falla.

Y entre estas venturanzas
 Ya podéis coger camino,
 Habéis llenado la panza
 Y habéis ganado un amigo. “
 
 Per acabar d’arrodonir el folclorisme del lloc se’ns presenta un metre que sembla una mena de d’Artagnan cregut i fatxenda. D’aquells que creuen que els turistes que te al menjador no han bufat mai cullera i es permet de tractar-los amb una condescendència estúpida i imbècil.
 
 Penso que és gairebé impossible que mengem bé en aquest lloc perquè la bona cuina te a veure amb les categories i no amb les anècdotes i aquí està clar que tot plegat és pur folklore i que de la tradició culinària castellana no en tenen ni idea ni, probablement, els interessa.
 
 L’actitud del d’Artagnan canvia quan en comptes de menú, triem plats de la carta; en comptes de dues copes de vi, demanem una ampolla -i no precisament la més barata- i quan ens veu fer fotografies. La Marina, la meva dona, li diu a l’aprenent de mosqueter que jo soc crític gastronòmic, cosa que si bé és certa, també és exagerada. Però en tot cas estic segur que servirà per a que mengem i siguem servits millor.
 
 SALTEADO DE BOLETUS CON YEMA
 
 Això que un bolet particular es digui “boletus” planteja un problema per un català. Com que nosaltres utilitzem el genèric bolet per a tots els fongs boletals, no tenim ni idea de quin bolet en concret és el boletus. En això dels bolets catalans i castellans som força discordants. Només cal pensar que al nostre rovelló els n’hi diuen “níscalo”. Així no hi ha ni Déu que s’aclareixi, per molt bona voluntat que hi posis.
 
 Una vegada et serveixen el plat, la cosa està més clara. Els boletus són ceps. Aquest bolet es veu que tothom l’anomena com li dona la gana. Els italians, copiant els romans, l’anomenen fong porcí, en alemany Steinpilz, bolet de pedra, però els vienesos prefereixen el Herrenplitz, bolet senyor i així podríem anar continuant arreu de la geografia que els ceps han fet seva.
 
 El gran poeta satíric romà Marcial – i també Plini- adorava els ceps. Per això quan li van servir suilli en comptes de ceps va escriure indignat aquests versos -Epigrames, III – 60,  reclamant els bolets dels porcs:
 
 “…sunt tibi boleti; fungos ego sumo suillos (Ep. iii. 60),
 
 que ve a ser “Vos mengeu el boletus selecte, que jo prefereixo el bolet dels porcs”
 
 En tot cas, els ceps que em serveixen són bons, carnosos, suaus, fins, agradables de menjar. I el rovell de l’ou que els acompanya n’accentua la finesa i la cremositat. Està bé.
 
 AJOARRIERO
 
 Al mateix restaurant “La Brasa” la Marina demana un ajoarriero, que, pel que es veu, també anomenen “atascaburras”, que no és un nom amb gaire glamour, però que sí que fa un cert efecte. El plat ve a ser una mena de pasta feta a base de patata, all, ou i oli i molles de bacallà. La veritat és que és excel·lent, pel meu gust més fi, més suau, que la nostra esqueixada.
 
 Diu que l’origen del plat està en els traginers que l’utilitzaven per tal de conservar els aliments que duien a sobre. Les fondes els hi van copiar. I les llars ho van copiar a les fondes.
 
 Llegeixo que hi ha llocs que s’atreveixen a servir-lo barrejant-li llagosta. Simplement em sembla un pecat mortal. No entenc què cony passa als humans amb la llagosta, un crustaci que ja és perfecte en ell mateix, que la fas a la brasa i esdevé divina. A Itàlia me la van servir amb espagueti en un plat entre esperpèntic i tristíssim. A Austràlia, me la van servir en un entrepà on quedava absolutament ofegada i difuminada. Vaig anar al jutjat de guàrdia d’Adelaida a posar una denúncia per estafa i danys morals al cuiner. Ja no m’imagino l’aristocràtica llagosta, finíssima, pulcra, sensacional nedant en aquesta pasta de patata i all. Prefereixo no imaginar- ’ho.
 
 MITJA PALETILLA DE BÉ ROSTIT AL FORN
 
 “Sacó Moisés de Egipto al pueblo hebreo,
 pasó el Jordán seguro, y por memoria
 comió el cordero, y celebró la gloria
 de aquel divino general trofeo.
 
 Instituyó la Pascua con deseo
 de eternizar aquella dulce historia,
 la libertad, el triunfo, la vitoria
 figura deste pan que adoro y creo.
 
 Memoria sois, Cordero soberano,
 de la salida de otro Egipto fiero,
 Pascua divina del linaje humano.
 
 Y así como Moisés más verdadero,
 nos da la bendición de vuestra mano
 Pascua, pasto, pastor, pan y cordero.”
 
                                     Lope de Vega, sonet LIV.
 
 Lope de Vega, madrileny de quan Madrid era encara Madrid, amic de Quevedo, enemic de Góngora i rival de Cervantes, escriptor prolífic, incansable. A l’alçada de Ramon Llull i Josep Pla, si no els supera. Fènix dels enginys i monstre de la natura, només la seva vida aventurera és comparable a la seva obra.
 
 El bé rostit al forn degué entusiasmar Lope, igual que entusiasma a la majoria dels castellans, europeus i, pel que ell explica, jueus, com a mínim des de l’època remota de Moisès. No sé si fou per això o per una altra cosa que Jesús es comparà amb un bé o qua són pare, quan Abraham estava en l’amarga tessitura d’haver d’assassinar Isaac, li va posar un xai que es va prestar voluntari per a ser degollat. Vull dir que tot això dels homes, els xais i els béns ve de molt, molt lluny.
 
 I bé, deixant-nos de literatures i religions, què de de dir de la mitja paletilla de bé al forn que ens han servit a “La Brasa”. Doncs, honestament, que era mediocre. Que n’he menjat de molt millors. No vull dir que fos dolenta, que no fos comestible, que n’hi hagués per tornat el plat a la cuina, no, no és això. Vol dir que la relació qualitat preu era abusiva i que, com era de preveure, la parafernàlia folclòrica del local amaga una mediocritat culinària i només és apta per a turistes com nosaltres. No crec que gaire gent de Conca vingui aquí a menjar. Massa car i massa mediocre.
 
 I gairebé segur que els millors bens al forn els fan a les cases articulars. Perquè aquesta és una altra. Els que he tingut la sort i el privilegi de tenir una mare i una esposa que han estat i son unes cuineres excel·lents, ens trobem que, quan anem al restaurant, requerim un nivell alt, que, com a mínim estigui per sobre del nivell de la cuina de casa. Quan això no és així -i passa sovint- tornem a casa decebuts, amb la sensació que ens han aixecat la camisa. I consti que entenc perfectament que qui no ha bufat mai cullera o pertany a la generació de joves que no cuinen mai i s’alimenten a base de precuinats infectes, quan van a aquest restaurants parnafernàlics ho trobin tot colossal. Però el rei està despullat, com sap el nen del conte de de l’Infant don Juan Manuel.

Tomàs-Maria Porta i Calsina

CANTAIRES EXPULSATS DEL TEMPLE

Han expulsat sis-cents cantaires
del temple recent beneït:
per ser rebels i trinxeraires
i, sobretot, no han obeït.
Feien proclames des de l’aire
dignes d’un diable maleit.

Després de segles preparant-se
havia arribat el moment,
de cantar fins esgarmellar-se
el virolai del bon mossèn.
Prô de llestos volen passar-se
per Catalunya independent.

Perquè és una enorme heretgia
que vulguin cantar Els Segadors,
al gran temple de l’harmonia
que coi hi fan tants pecadors?
Sort n’hi hagut de la policia
que a tots els ha fet tocar els dos.

Després, diu el ruc de l’Omella:
“a la casa de Jesucrist,
Política? Tarja vermella.
I l’Estelada? És l’Anticrist.”
I li van creixent les orelles
Com al ruc que va muntar el Crist.

Asseguts a primera fila,
en els llocs dels més gran honor,
en Sànchez, en Collboni i l’Illa
i Felip el rosegador,
perquè es veu que qui al poble esquila
li son reservats seients d’or.

S’ho mira tot a l’altre barri,
el beat Antoni Gaudí.
i fot tants crits i tant xivarri
que me’l tornen a detenir.
No hi ha rei que l’esbotifarri,
ni que el pugui estabornir.

El peó del Llobregat.